PROPOSAL USAHA

PROGRAM

KEWIRAUSAHAAN MAHASISWA STMIK RAHARJA

Judul:

USAHA INDUSTRI CATERING

“PASTEL HAMIL “

Oleh:

Herva Emilda Sari , NIM. 1014464452

Susan Oktaviani, NIM. 1014465147

Arisman, NIM. 1022465315

Pandu Wijaya, NIM. 1022464632

SEKOLAH TINGGI MANAJEMEN DAN ILMU KOMPUTER STMIK RAHARJA TANGERANG

2011 – 2012

                                                                                                            

A.  Judul Kegiatan : USAHA INDUSTRI CATERING PASTEL HAMIL

B.  Status Usaha : Usaha yang akan saya jalankan adalah rintisan usaha baru

C.  Rasional Kegiatan : Usaha industri “CATERING PASTEL HAMIL” yang akan saya dirikan adalah jenis usaha industri rumahan berskala kecil yang khusus hanya memproduksi “MAKANAN KECIL/KUEH” berbahan baku pastel isi. Alasan saya dalam memilih usaha industri kueh pastel isi saya dasarkan atas pertimbangan-pertimbangan sebagai beriktu; (a) kueh pastel isi merupakan makanan favorit sehari-hari yang sudah banyak dikenal orang dan banyak disukai oleh semua kalangan, dari anak kecil sampai orang dewasa, dari kalangan rakyat kecil sampai kalangan kelas atas, (b) Bahan baku isi dan berbagai macam rasa pastel yang unik seperti rasa coklat, rasa daging, rasa keju, rasa susu, dsb merupakan jenis makanan ringan yang dapat diproduksi dengan mudah dan sangat unik untuk selera para coklat mania atau lain sebagainya, karena selera isi pastel dapat di tentukan dan di pesan sesuai selera pemesan. Dan bahakan bahan bakunya seperti adonan pastel pun relatif lebih mudah dalam cara pembuatannya. (c). saya memiliki pengalaman dalam pengolahan bahan baku pastel dan menepatkan isi tergantung dengan sesuai selera pemesan dan pernah mendapatkan pendidikan pengolahan makanan.

D.  Tujuan Kegiatan :

Tujuan dari didirikankanya usaha industri catering pastel ini adalah:

a)      Untuk memperoleh penghasilan yang dapat saya gunakan untuk menunjang kebutuhan hidup sehari-hari

b)      Untuk menerapkan ilmu pengetahuan dalam bidang inovasi suatu dari suatu pengolahan yang sudah ada

c)      Memanfaatkan keunikan dari inovasi menjadi penghasilan yang dapat saya gunakan.

                                                                                                                                                                

  

BAB  II  METODE PELAKSANAAN

A. Produk : Produk olahan industri yang akan saya hasilkan adalah : PASTEL HAMIL , yaitu jenis makanan ringan berisikan isi pastel sesuai selera pemesan, dengan bahan baku kulit pastel yang berkualitas baik. PASTEL HAMIL diproduksi tanpa menggunakan bahan pengawet maupun bahan pewarna kimia. PASTEL HAMIL yang akan diproduksi dalam tahap awal sesuai dengan kapasitas peralatan dan wilayah pemasaran, serta jumlah konsumen yang akan dilayani adalah 12000 pastel/bulan.Uraikan jenis produk (barang/jasa) yang akan dijual, karakteristik produk, kualitas dan kuantitas produk yang ditawarkan.

B. Bahan Baku :  Bahan baku utama PASTEL HAMIL adalah adonan kulit pastel yang terdiri dari : tepung terigu, mentega,  garam, telur. Bahan baku yang mudah diolah dan banyak di jual di banyak tempat, bahan isi pastel yang dapat di sesuaikan dengan kemauan dan selera pemesan yang sudah di terakan oleh industri.  Jumlah bahan baku yang melimpah di daerah Blitar akan sangat mendukung kelangsungan usaha saya dalam pengolahan pastel hamil.

C. Proses Produksi :

Proses produksi pastel hamil.

PASTEL HAMIL akan diproduksi dengan proses sebagai berikut:

a)      Aduk adonan kulit pastel, seperti : tepung terigu, mentega,  garam, dan telur lalu aduk dan uleni perlahan hingga adonan kulit halus dan tercampur rata.

b)      Diamkan adonan selama minimal 3 (tiga) jam setelah itu tipiskan adonan.

c)      Lalu persiapkan isi pastel sesuai pesanan pemesan.

d)     Pipihkan adonan membentuk membulat, lalu taruh isi pastel sesuai pesanan di tengah-tengah adonan yang sudah di pipih bulatkan.

e)      Lalu lipat dan kunci adonan sesuai selera.

f)       Diamkan selama 5 – 10 menit, lalu goreng pastel hingga kecoklatan dan matang.

D. Pemasaran :

Segmen pasar yang dibidik untuk sementara waktu tiga tahun kedepan adalah pasar lokal kota Tangerang. Diperkirakan dengan jumlah penduduk  kota blitar 600.000. jiwa, 40 % nya adalah  remaja yang dijadikan sasaran bidik pemasaran, maka akan ada sasaran bidik sejumlah 240.000 jiwa. Jika 5% dari jumlah remaja yang menjadi sasaran pemasaran tertarik terhadap produk sari nanas, maka akan ada calon konsumen sebesar 12.000 konsumen. Strategi pemasaran yang dilakukan adalah dengan cara konsinyasi pada toko-toko bahan makanan. Dengan asumsi konsumen 12.000 orang perbulan, maka jumlah produk yang harus dihasilkan adalah  kurang lebih 13200 pesanan, yaitu jumlah target dan 10% untuk stok.

Dengan asumsi pasar tumbuh 20% pertahun, maka gambaran pasar 3 tahun kedepan dapat ditunjukan sebagai berikut

E. Tempat Produksi :

Tempat produksi dilakukan di rumah sendiri di jalan alpukat BSD(Bumi Serpong Damai) Tangerang. Tempat produksi cukup strategis karena berada pada poros perumahan dan jalan raya BSD (Bumi Serpong Damai) sehingga dapat dengan mudah di akses oleh kendaraan untuk pengiriman maupun calon pemesan/pembeli yang membawa kendaraan besar.

Luas tempat produksi yang disediakan adalah 80 meter persegi, yang terdiri dari: 20 meter persegi untuk penyiapan bahan baku, 20 meter persegi untuk proses pengolahan, 20 meter persegi untuk proses pengemasan, dan 20 meter persegi untuk gudang penyimpanan produk siap jual.

                                                                                                                                                               

BAB  III  TARGET LUARAN

A. Target produk :

      Produk yang akan dihasilkan adalah PASTEL HAMIL dalam kemasan mika plastik per-satuan pastel bermacam rasa. kualitas produk yang akan dihasilkan adalah pastel hamil dengan bahan baku tepung dan  tanpa mempergunakan bahan pengawet maupun pewarna untuk isi. Sesuai dengan kapasitas peralatan produksi, produk yang dapat dihasilkan adalah 240.000 pastel pertahun. Namun sesuai dengan jumlah konsumen yang ditargetkan, produksi yang akan dihasilkan adalah 500 pastel perhari atau 12.000 perbulan (26 hari kerja/bulan)

B. Target konsumen :

      Konsumen yang ditargetkan adalah usia remaja dengan jumlah target rata-rata 12.000 orang perbulan atau 144.000 orang pertahun.

C. Target pendapatan : Jumlah pendapatan yang ingin saya peroleh setiap bulan adalah Rp. 2.400.000,-

A. Rencana biaya usaha :

Rencana biaya usaha yang akan saya lakukan adalah sebagai berikut: